牛肉羊肉怎么放不坏牙齿

要使牛肉和羊肉不易坏牙齿，可以采取以下几种方法：

正确切割

切牛肉时，应竖着切，这样牙齿就不容易堵塞。

腌制

将牛肉切成块后，用清水浸泡10分钟，捞出备用。

在碗中加入少许生粉和适量的水，用手抓均匀，洗牛肉中的血水，同时消除腥味。

洗净后绞去水分，加适量盐、料酒、味道极鲜的味道和一个蛋白，抓匀，使汤汁充分渗透到牛肉中，再加一汤匙生粉和食用油，拌匀备用。

炖煮

炖牛肉时，加入葱姜和少许料酒去腥，撇去血沫子，这样可以使牛肉更软烂，减少发柴发硬的问题。

炖牛肉时，可以加入陈皮和山楂片，它们不仅能去腥增香，还能分解脂肪，促进蛋白质分解酶的活性，使牛肉更软烂。

炖羊肉时，可以加入干山楂片，帮助软烂羊肉，同时也有助于去腥增香。

保存

冬天新鲜羊腿可以冷冻保存，将新鲜羊腿放入保鲜袋内，尽量排空空气后放入冰箱冷冻柜，温度设置在负18℃左右，可以放置3~7天。

新鲜的羊腿还可以放置在阳光下熏晒，用食盐均匀涂抹在羊腿上，注意期间不要沾水，以防止变质。