鸡蛋茄子怎么拌馅儿

鸡蛋茄子拌馅儿的做法如下：

准备食材

茄子两根

鸡蛋一个

淀粉一勺

蒜末适量

生抽、香醋、白糖、鸡精、蚝油各适量

葱花、食用油适量

茄子处理

将茄子切成小块，打入鸡蛋，抓拌均匀。

加入一勺干淀粉，确保每个茄子块都裹上一层薄薄的淀粉。

炸茄子

锅中倒入适量的食用油，油温加热至5成热。

将裹好淀粉的茄子块依次放入锅中，用小火慢炸，炸至茄子表面微黄时，捞出沥干油分备用。

炒制调料

锅中留少许底油，放入蒜蓉炒香。

倒入一小碗水，加入生抽、香醋、白糖、鸡精和蚝油，大火熬制至汤汁浓稠。

拌馅