发面最快配方

要快速发面，可以尝试以下几种方法：

使用酵头

酵头+白糖：将上次发面剩下的酵头掰开，泡进少许水中，待变成面糊后加入面粉和白糖，这样可以增加酵母菌活性，加快发酵过程。

酵头+蜂蜜：蜂蜜含有丰富的果糖，能增加酵母菌活性，缩短发面时间。

使用发酵剂

发酵粉+酸奶：在发酵粉中加入少许酸奶，因为酸奶含有大量酵母菌，可以加快发面速度。

发酵粉+白糖+泡打粉：按照一定比例（如一斤面粉配10克发酵粉、5克泡打粉、5克白糖）准备好材料，用温水搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子发酵。

使用温水

30度左右的温水：在和面时加入温水可以最大程度激发酵母的活性，减少发酵时间。

50度左右的温水：在密封饭盒中加入面粉、酵母、白糖和温水，搅拌均匀后盖上盖子，室温下发酵，这种方法可以在3天内使面团自行发酵。

添加其他成分

白醋：在和面时加入少许白醋，可以促进发酵，使面食更加暄软。

白酒：在和面时加入少许白酒，也能加快发面速度。