油渣发面火烧

油渣发面火烧是一种传统的面食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是一种常见的油渣发面火烧的制作方法：

食材准备

面粉：750克

泡多源A：38克

盐：适量

花椒面：适量

油：适量

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入泡多源A和适量盐，搅拌均匀。

用面头和面，发两个小时。

呛碱

在发好的面团中加入适量花椒面、盐，再倒入热油，搅拌均匀，制成油渣面。

擀制饼状

将油渣面擀成饼状，厚度适中。

烙制

平底锅烧热，放入擀好的饼，用微火慢慢将饼两面烙至金黄色。

小贴士

发面时间越长，面团的发酵效果越好，口感会更加松软。

烙制过程中要注意火候，避免火太大导致饼外焦里生。

可以在饼上刷一层薄油，这样可以使饼皮更加酥脆。