熟食凉菜必备原料

制作熟食凉菜时，以下是一些常见的必备原料和调料：

基础调料

盐：提供适当的咸度，增加风味，并有助于防腐。

糖：引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更美味，并用于腌泡菜加速发酵。

醋：白醋可除去蔬菜的涩味，陈醋常用于凉拌菜以增加酸味。

生抽：增加鲜味和咸度。

香油：增加香气，常用于凉拌菜。

辣椒油或红油：提供辣味，根据个人口味调整。

香料和佐料

蒜沫：增加香味和辛辣味。

葱粒：增添鲜味和香气。

花椒粒：提供麻味。