腌制萝卜瓜子

腌制萝卜瓜子（也称为腌萝卜）是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味。以下是一种常见的腌制方法：

材料

白萝卜 5斤

盐 适量

白糖 适量

老陈醋 适量

辣椒粉 适量（可选）

食用油 适量

蒜末 适量

姜末 适量

步骤

准备萝卜

选择新鲜、色泽均匀、口感脆爽的白萝卜。确保萝卜表面无破损，洗净后擦干水分。

将萝卜切成厚薄均匀的片或条状，放入大盆中。

腌制

在萝卜中加入一大勺糖，抓匀后腌制半个小时，这是萝卜爽脆的关键步骤。

在腌制过程中，萝卜会释放出水分，可以用手轻轻挤压，使多余的水分排出。

调味

在腌制好的萝卜中加入适量的盐、老陈醋、辣椒粉（可选）、蒜末和姜末，搅拌均匀。