食盐腌制鱼肉

食盐腌制鱼肉是一种常见的食品保存方法，可以延长鱼肉的保质期，并增添风味。以下是一种基本的食盐腌制鱼肉的方法：

准备鱼肉

选择一条新鲜的鱼，如草鱼、鲭鱼或鲈鱼等。

清洗干净鱼肚子里的黑膜、鱼鳞、内脏和鱼鳃。

用剪刀剪去鱼鳍，取下鱼牙，并在鱼头和鱼尾处各划一刀，抽出鱼腥线。

将鱼肉从中间对半切开，再切成2公分大小的小块，切好后装入大碗中备用。

调制腌料

在空碗中放入一勺食盐、少许糖、胡椒粉、生抽、老抽、啤酒、一勺豆瓣酱或黄豆酱，用勺子充分搅拌均匀。

腌制鱼肉

将切好的鱼块放入腌料中，抓拌均匀后腌制10分钟。

准备辅助材料

准备半个洋葱，切成丝，不要切得太细。

进一步腌制（可选）：

如果喜欢更浓郁的口感，可以在腌制过程中加入一些白酒或高度白酒，涂抹均匀后腌制3~5天。