牛肉常温腌制

常温腌制牛肉是一种常见的烹饪方法，可以让牛肉吸收调味料的味道，变得更加鲜嫩多汁。以下是一种简单的常温腌制牛肉的方法：

材料

牛肉（500克）

生抽（2勺）

老抽（1勺）

料酒（2勺）

蚝油（1勺）

盐（适量）

胡椒粉（少许）

淀粉（1勺）

食用油（2勺）

小苏打（1-2克，可选）

葱姜水（适量）

鸡蛋清（1个）

步骤

牛肉处理

清洗干净牛肉，沥干水分。

逆纹理切成适合的大小，用厨房纸吸干表面水分。

腌制过程

在碗中加入所有调味料（生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油）。

加入少许油，可以锁住水分。

将牛肉与调味料混合均匀，用手抓拌均匀，确保每一块牛肉都均匀裹上调味料。