红烧肉炖萝卜冬瓜

红烧肉炖萝卜冬瓜的做法如下：

食材准备

五花肉350克

冬瓜一斤

胡萝卜一个大的三分之二

冰糖20克

酱油10克

老抽10克

八角2个

葱一根

红辣椒3个

香叶2片

良姜一块

桂皮一块

蒜瓣2瓣

白酒10克

步骤

前期准备：

所有食材和调味料准备齐全。

冬瓜去皮后清洗干净，切成块备用。

五花肉清洗干净，切成块备用。

炒制：

起锅烧油，油温六成时放入五花肉块，煸炒至油脂充分释放，炒出糖色。

加入冰糖继续炒至糖色变红。

放入八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，炒出香味。

炖煮：

加入适量的水或高汤，水量没过食材。

倒入炒好的五花肉和调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至肉熟烂。

冬瓜和胡萝卜在肉炖至八成熟时加入锅中，继续炖煮至冬瓜熟透。

收汁：

汤汁浓稠时，加入少许盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

健康功效

冬瓜具有清热功效。

桂皮有温中作用。

八角可理气、止痛、温阳。

这道菜肴结合了红烧肉和冬瓜、胡萝卜的口感，既有肉的肥美，又有冬瓜的清爽，非常适合家庭食用。