冬瓜排骨汤冬瓜去皮吗

在制作冬瓜排骨汤时， 通常需要将冬瓜去皮。去皮的冬瓜口感更好，也能使汤汁更加清爽。具体操作步骤如下：

准备冬瓜：

将冬瓜去皮、去籽，然后切成块状备用。

准备排骨：

将排骨清洗干净后，放入沸水中焯水去腥。

炖煮：

在锅中加入适量的清水，将焯好水的排骨放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。待排骨炖至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。

调味：

待排骨和冬瓜都炖煮软烂后，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀，最后撒上葱花或香菜点缀。

因此，在制作冬瓜排骨汤时，建议将冬瓜去皮，以获得更好的口感和风味。不过，也有观点认为冬瓜皮富含营养，可以让汤更有味道，因此有时也可以选择不去皮。根据个人口味和需求，可以自行选择是否去皮。