红烧肉豆角炒土豆

红烧肉搭配豆角和土豆是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

土豆：2个（中等大小）

豆角：200克

冰糖：7-8块

香叶：2-3片

桂皮：1小段

草果：1个（可选）

葱姜蒜：适量

八角：2-3颗

生抽：2-3大勺

老抽：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

料酒：适量

做法步骤

准备食材

五花肉洗净切块，冷水下锅加料酒烧开，捞出备用。

土豆去皮切滚刀块，豆角摘取老筋，掰成长段。

葱姜蒜切末，香叶、桂皮、草果（如使用）备用。

炒糖色

锅中放油，小火加入冰糖炒至糖色变黄，注意不要炒糊。

炒肉上色

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面均匀上色。

调味

加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀。

加水炖煮

倒入没过肉的开水，加入一大勺蚝油，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

加入配菜

土豆和豆角提前准备好，土豆块先放入锅中，炖约10分钟后加入豆角，继续炖煮至土豆和豆角都软烂。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，待汤汁浓稠后，转大火收汁即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

土豆和豆角的熟烂程度可以根据实际情况调整炖煮时间。

这道红烧肉炖豆角土豆色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢!