小面饼油炸

小面饼油炸的步骤如下：

和面

将面粉倒入盆中，加入适量的绵白糖和食用油，倒入开水，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成面团，静置醒发约20分钟。

或者将面粉、酵母、盐、鸡蛋和温水混合，揉成软面团，发酵1小时至两倍大。

制作面饼

醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形或长条状，中间划几刀或压出十字花形。

在擀好的面饼两面沾上薄薄的食用油。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至八成热（约180°C），将面饼放入油锅中，用中火炸制。

-当面饼膨胀起来后，用筷子翻面，炸至两面金黄酥脆。

沥油

用漏勺将炸好的面饼捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油脂，即可食用。

建议

炸面饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以在面饼中加入一些葱花、盐或其他调料，增加风味。

炸好的面饼稍微凉一下再食用，口感更佳。