日式油炸多春鱼的做法

日式油炸多春鱼的做法如下：

准备多春鱼

清洗干净多春鱼，去除内脏和鱼鳃，剪去鱼鳍和尾巴。

用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。

腌制多春鱼

加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-20分钟。

裹粉

腌制好的多春鱼先裹上一层薄薄的淀粉或面粉，然后裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠或炸粉。

确保每一面都均匀裹粉，可以轻轻抖动去除多余的粉。

炸制

锅中倒入足够的油，烧至150-180摄氏度（油开始冒小泡时）。

小心地将裹粉的多春鱼放入油锅中，中火炸至金黄色，大约需要5-8分钟。

炸好后，用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

复炸（可选）：

如果想要更加酥脆，可以将炸好的多春鱼再次放入油锅中，复炸30秒至1分钟，直到表面更加金黄酥脆。