苕粉圆子做法

苕粉圆子的做法如下：

材料

红薯粉（农家自己磨的那种粗颗粒的）

开水

五花肉

老抽

盐

鸡精

葱花

步骤

和粉

将红薯粉倒入干净的容器里，用刚烧开的开水一边慢慢加一边用筷子搅拌，直到成团状。

揉成柱状长条，放凉备用（若长时间不用，记得表面盖一层保鲜膜，防止风干影响口感）。

炖肉

将五花肉炒至表面变色，加入老抽翻炒均匀，再加入水，焖煮20分钟左右。

加圆子

等肉焖煮至变烂后，转大火将锅中汤汁烧开。

用刀切和好的红薯粉，或者直接用手揪一片放入锅内，直至全部放完。

转中小火煮约15-20分钟，直到红薯粉圆子变大变软，膨松吸饱汤汁。

加入盐调味，等圆子蓬松了再加盐，否则圆子会口感发硬。

等到锅中汤汁收干，没有什么水分且粘稠时，加鸡精、葱花调味即可。

这样，一道美味的苕粉圆子就做好了，口感软糯，吸饱汤汁，非常美味。