珐琅铸铁锅可以炒菜吗

铸铁珐琅锅 可以用来炒菜。铸铁珐琅锅结合了铸铁锅的耐用性和珐琅层的抗刮擦性，使其在烹饪过程中能够均匀地传递热量，避免局部过热或过冷，从而使食物受热更加均匀，烹饪效果更好。此外，铸铁珐琅锅的耐高温性能也使其适合用于炒菜，只需注意避免长时间干烧和高温烧焦。

使用铸铁珐琅锅炒菜时，建议使用中小火，避免干烧，以保护锅的珐琅层和延长使用寿命。同时，建议使用硅胶铲，以免破坏珐琅层。

综上所述，铸铁珐琅锅不仅适合炒菜，而且由于其均匀的传热性和保温性，能够提高炒菜的效率和口感。选择适合炒菜的锅型，如珐琅平底煎锅或珐琅炒锅，会更加方便。