湿面条教程

制作湿面条的基本步骤如下：

和面

将面粉和适量的盐放入面盆内。

一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉成面团。

用双手蘸水将面搋匀，直到盆净面光，不粘手为止。

用净布盖上饧面约半小时。

制作面条

饧好的面团分成两份，一份用双手蘸抹碱水搓成长条。

两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，反复晃动六七次。

当粗细均匀时，放在案板上撒上干面扑滚匀后，手提两端，离案甩成长条。

再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次，直到面拉成细香柱粗的条即可。

煮面条

锅中加水烧开，加入适量的盐。

将面条放入沸水中煮，根据面条的硬度和厚度，煮3-5分钟，煮至面条稍微有嚼劲为止。