青椒牛肉来源

青椒牛肉是一道 经典的中式家常菜，其起源可以追溯到 中国南方地区。在物资匮乏的年代，人们常常用有限的食材制作出美味可口的菜肴，青椒和牛肉丝的搭配，既满足了口感的需求，又兼顾了营养的均衡。如今，这道菜已经成为了许多家庭餐桌上的必备菜品之一。

青椒牛肉的具体做法通常包括以下步骤：

食材准备

牛肉：选用牛里脊肉或腱子肉，切成细丝，约5mm粗细。

青椒：选用绿色或青色辣椒，去籽后切成细丝。

调料：食用油、盐、生抽、料酒、淀粉等。

烹饪过程

将牛肉丝用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10-15分钟，使其入味。

青椒丝也可以用少许盐腌制一下，去除部分辣味。

热锅凉油，先将牛肉丝快速炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生。

将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀，最后加盐调味即可。

这道菜以其独特的口感和营养价值而广受欢迎，牛肉的鲜嫩与青椒的爽脆形成了完美的对比，同时也具有一定的养生功效，如补中益气、强筋健骨等。