青椒黄瓜回锅

青椒黄瓜回锅是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和技巧：

材料准备：

黄瓜 1根

青椒 1个

大蒜 适量

盐 适量

菜籽油 适量

生姜 适量

料酒 适量

郫县豆瓣酱 1勺（可选）

干辣椒 适量（可选）

白醋 1勺（可选）

制作步骤：

黄瓜处理

黄瓜洗净后切成薄片，加入少许盐腌制，杀出水分后用水漂净备用。

五花肉处理

五花肉切成片，加入葱姜花椒和料酒，用冷水入锅煮熟后放凉备用。

青椒处理

青椒去蒂并清洗干净，切成块状备用。生姜切成丝，蒜瓣剥皮剁碎，干辣椒切成段备用。

炒制过程

锅烧热后倒入适量油，放入生姜丝、蒜瓣和干辣椒段，炒出香味。

加入切好的黄瓜和青椒，翻炒均匀。