豆腐红萝卜汤

家常做法

材料：豆腐500克、胡萝卜50克、油、盐、素蠔油、酱油、姜、鲜蔬粉。

做法：

1. 豆腐和胡萝卜洗净，豆腐切成块，胡萝卜切成滚刀块。

2. 用盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水勾兑成碗汁。

3. 起油锅，胡萝卜过油后盛出。

4. 再起油锅，姜煸香后豆腐入锅炒。

5. 倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

6. 3分钟后胡萝卜入锅同炖。

7. 炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

冻豆腐做法

材料：豆腐1块、胡萝卜1根、姜1片、油2克、盐3克、白胡椒、鸡蛋2个、淀粉、开水。

做法：

1. 豆腐和胡萝卜切丝，豆腐提前冻一晚。

2. 姜切丝，热锅内放油，入姜丝煸出香味，然后迅速下入胡萝卜丝煸炒断生。

3. 加入开水，加入豆腐丝。

4. 水烧开后转中火5分钟，调入适量淀粉，放盐、白胡椒搅均，打入蛋花，关火。

简单做法

材料：胡萝卜100克、水豆腐75克、白汤、食盐5克、芝麻油3克。

做法：

1. 胡萝卜削皮清洗切条，水豆腐清洗切条。

2. 净锅倒进白汤，放入胡萝卜和水豆腐煮沸，加入食盐煲至熟，淋入芝麻油。

加入鸡蛋的做法

材料：胡萝卜半根、北豆腐半斤、鸡蛋2个、淀粉2汤勺、鸡精适量、盐适量、葱末适量、生抽适量、水3-4碗。

做法：

1. 胡萝卜和豆腐切丝。

2. 锅中倒油，下入葱末和胡萝卜丝，炒出金黄色的油后，直接加入水。

3. 水开后放入豆腐煮到开锅。

4. 加入水淀粉，使汤汁变浓稠。

5. 鸡蛋打散后均匀撒到锅里，不要急于搅动，加入盐、生抽、鸡精搅匀后关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。