茭白炒青椒毛豆的做法

茭白炒青椒毛豆的做法如下：

食材准备

茭白300克

青椒1个

红椒1个

毛豆粒50克

葱姜末8克

盐半小匙

酱油1小匙

白糖1小匙

植物油20克

制作步骤

前期准备：

茭白剥去外壳，削去表皮，切掉老根，切成细丝备用。

青椒、红椒掏去瓤籽，清洗干净，切成细丝。

毛豆粒在沸水中煮5分钟左右，然后捞出凉水浸泡。

炒制过程：

锅内放入植物油加热，放入葱末、姜末爆香。

将茭白丝、青红椒丝倒入锅中翻炒至熟透。

倒入毛豆粒，再次翻炒。

加入盐、酱油、白糖，翻炒均匀，口味适中时出锅装盘。

烹饪技巧

焯水可以去除毛豆的豆腥味和茭白的部分淀粉，使其口感更加鲜嫩。

全程大火快炒，以保持食材的清脆口感和营养不流失。

其他变化

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、味极鲍汁等，增加菜肴的风味层次。

如果喜欢肉类的口感，可以加入一些里脊肉或猪肉末，使菜肴更加丰富。

希望这个做法能帮助你做出美味的茭白炒青椒毛豆!