虎皮青椒炒蘑菇

虎皮青椒炒香菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括青椒和香菇，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

青椒：150克，选择有辣味的青椒会更加美味。

香菇：200克，选择肉质厚实、伞盖完整的香菇。

大蒜：3瓣，切成蒜末。

小米辣（可选）：10克，增加辣味。

葱（可选）：1根，切成葱花。

调料：

生抽：2勺。

蚝油：1勺。

盐：1小勺。

白糖：一小勺子。

香醋：适量。

食用油：适量。

生粉水（可选）：用于勾芡。

烹饪步骤

青椒去蒂去籽，切成丝或段。

香菇洗净切片，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。

大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣切碎备用。

葱切成葱花备用。

热锅凉油，放入蒜末和小米辣炒香，煸出浓郁香味。

将焯好水的香菇放入锅中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐，快速翻炒入味。

放入青椒丝，继续翻炒至断生，加入少许香油提香。

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

盛盘出锅，撒上葱花作为点缀，翻炒均匀后即可装盘享用。

小贴士

选购青椒：选择皮薄、肉质厚实的青椒，口感更佳。

香菇处理：焯水可以去除香菇的土腥味，使其更加鲜美。

炒制技巧：先炒香菇，再炒青椒，保持青椒的清脆口感。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的虎皮青椒炒香菇了。这道菜色香味俱全，非常适合招待客人。希望你在烹饪过程中能够享受其中的乐趣，并品尝到这道菜的美味。