韭菜炒香干青椒
韭菜炒香干青椒是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：
食材准备
韭菜：一把，洗净后切成三厘米左右的段。
香干：切成方片后再切成丝。
青椒：半片，去籽后切成细丝。
葱白：切成马蹄片。
生姜：切成菱形片。
大蒜：切成薄片。
红干椒：一把（可根据口味调整）。
焯水
将香干放入沸水中焯水10秒钟，然后捞出沥去水分。
炒制
锅中加入适量食用油，油热后放入香干翻炒几下。
加入蒜片、红彩椒丝（或青椒丝）翻炒均匀，出香味。
放入切好的韭菜，大火翻炒均匀。
加入生抽、老抽、食盐、鸡精等调味料，继续翻炒至韭菜断生。