莲藕秋天怎么炒

秋天是莲藕丰收的季节，莲藕可以制作多种美味的菜肴。以下是几种适合秋天炒的莲藕做法：

清炒莲藕片

将新鲜的莲藕洗净去皮，切成薄片，再用清水浸泡片刻，去除多余的淀粉。

锅中热油，爆香蒜末和姜片，随后倒入莲藕片，大火快炒几分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

酸辣藕丁

莲藕切丁，锅中水开，倒入莲藕丁，焯水两分钟，捞出备用。

锅中油热，放入蒜末、干辣椒，炒香，倒入焯好水的莲藕丁翻炒。

加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许盐、少许糖，倒入线椒炒匀。

撒上白芝麻，炒匀即可出锅。

莲藕胡萝卜炒肉

瘦肉切丁，加入1勺生抽、淀粉、油，抓匀腌制15分钟，胡萝卜切丝，莲藕切片，水开后焯水2分钟。

锅中油热，倒入肉丝，炒熟，倒入胡萝卜丝、藕片，翻炒一会。

倒入水淀粉煮熟，再加入少许盐，炒匀即可。

炝拌藕丝

莲藕起皮切成丝，锅中水开，下入藕丝焯水，焯好后倒掉水，尽量控干水分。

加入蒜末、干辣椒、白芝麻、花椒、葱段，淋上热油。

再加入半勺白醋、1勺生抽、半勺香油、少许盐和鸡精，抓拌均匀，装盘开吃。

莲藕炒肉

莲藕和猪肉洗干净切片，准备一点青红辣椒和大蒜切末备用。

肉片加半勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油腌制5分钟。

油热放肉片炒熟盛出，接着油热炒香蒜末、青红辣椒。

把藕片放入锅中炒断生，加肉片均匀翻炒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精调好味出锅即可。

莲藕炒虾仁

基围虾洗干净虾肉切成小块，加姜、适量盐腌制5分钟。

莲藕洗净切片，玉米摘下颗粒，放入锅中粒焯水1分钟捞出。

油热下入虾煎熟，倒入藕片、玉米粒均匀翻炒。

加2勺生抽，适量的食盐均匀翻炒，撒葱花炒匀出锅即可。

这些做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合秋天食用，既美味又健康。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。