香菇青菜馅怎样做才好吃

制作香菇青菜馅的方法如下：

青菜处理

青菜洗净，切成小块，放入盆中，加入半勺盐，抓拌均匀，腌制5到8分钟，将汁水腌出来。

用清水洗净，把水分捏干，将青菜抖散，放入碗中备用。

香菇处理

干香菇放入清水中泡软泡开，冬天可以用温水，会更快速一些，然后再抓捏一下，冲洗干净。

切成小丁，锅里放少许油，把切丁的香菇放进去煸炒出香味，用油煸炒过，香味会更浓厚一些。

自然放凉，再倒入青菜的碗中，再简单的调一个味，补充些盐，胡椒粉，鸡粉，香油，拌匀后馅料就制作好了。

面团制作

将白糖、温水和酵母混合均匀，搅拌至白糖和酵母化开，先把酵母化开，激发酵母的活性。

加入中筋面粉和泡打粉，泡打粉是无铅的，不用担心安全问题，再用筷子将它搅拌成面絮状。

将面絮揉成团，用一次发酵，多揉一会儿，揉好的面团光滑，软硬适中。

包子或饺子制作

将揉好的面团移到案板上来，搓成条，用刮板切成小段，撒一些干粉防粘，用掌心把小段微微压扁。

用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面片，放上调好的香菇青菜馅。

捏出褶子，挨个全部做好，盖上保鲜膜，将它发酵至两倍大，冬天发酵，可在蒸锅里注入40度的温水，把生胚放进去，和平常发酵的时间差不多。

怎么判断它发酵好了呢？生胚体积明显变大，轻压生胚的边缘，能回弹，把生胚拿在掌心轻飘飘，没重量就可以了。

这样，美味的香菇青菜馅就制作完成了，可以用来包包子或饺子。希望这个方法对你有所帮助!