高压锅排骨炖汤用什么水

使用高压锅炖排骨时，推荐使用冷水或开水。

冷水下锅可以更好地保留排骨中的营养物质，避免营养流失。

冷水炖汤可以使排骨逐渐受热，从而更好地释放出鲜味和营养。

根据一些建议，冷水炖排骨前需要先将排骨焯水去血水，然后再用清水洗净。

开水下锅可以缩短炖汤的时间，因为高温会使水迅速沸腾，从而更快地传递热量给排骨。

使用开水炖汤时，建议一次性加够水，避免中途加水，以免影响汤的口感和香味。

根据一些建议，高压锅炖排骨时，水的量应该是排骨的2-3倍，这样可以确保排骨充分浸泡在水中，以达到更好的烹饪效果。

综合建议

如果追求营养保留和原汁原味，建议使用冷水炖汤，并在炖汤前先将排骨焯水去血水。

如果追求烹饪效率和口感，可以选择使用开水炖汤，并确保一次性加够水。

无论选择哪种方法，都要注意高压锅的安全使用，避免发生意外事故。