肉松金针菇拼盘做法
肉松金针菇拼盘是一道色香味俱佳的美味佳肴，下面是详细的制作步骤：
材料准备
金针菇 200克
纯净水 15克
盐 2克
味精 2克
吉士粉 20克
淀粉 60克
肉松 100克
食用油 适量
葱花、香菜 适量（用于装饰）
制作步骤
金针菇处理
金针菇洗净后剪去根部，控干水分。
腌制金针菇
将纯净水、盐、味精混合均匀，倒入金针菇中拌匀，腌制10分钟。
裹粉炸制
吉士粉和淀粉调匀，倒入腌制好的金针菇中，抓匀。
将裹粉的金针菇抖散，下入五成热油中炸至熟透定型，颜色金黄后捞出沥干。
炒制肉松
锅中放入适量食用油，小火将肉松炒至炒透。