粉丝金针菇蘸料

粉丝金针菇蘸料可以根据个人口味进行制作和调整，以下提供几种不同的蘸料配方：

基础版蘸料

食材：粉丝100g、金针菇200g、蒜5瓣、生抽2勺、醋1勺、香油1勺、白糖1/2勺、辣椒油适量。

制作步骤：

1. 粉丝用冷水提前泡软，金针菇洗净切去根部。

2. 将泡软的粉丝和金针菇放进盘子里，蒸8分钟。

3. 蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、香油、白糖搅拌均匀。

4. 蒸好的粉丝金针菇控干水分，淋上酱汁和辣椒油，拌匀即可食用。

丰富版蘸料

食材：粉丝1把、金针菇2把、火腿丝适量、蒜末3勺、辣椒末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精1勺、葱花适量、热油适量。

制作步骤：

1. 粉丝铺盘底，金针菇和火腿丝交替铺在粉丝上。

2. 蒜末和辣椒末混合，热锅烧油淋在蒜末和辣椒上激发香味，加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 蒸锅水开后，将调好的酱汁均匀淋在金针菇上，蒸6分钟。