牛肉腌制烤肉简单

腌制烤肉牛肉的简单方法如下：

材料准备

牛肉（推荐牛里脊肉或牛肋间肉）：500克

生姜末：10克

大蒜末：10克

青椒：1个（切丝）

洋葱：1个（切丝）

红萝卜：1根（切丝）

香菜：20克（切碎）

调料：酱油30克，料酒（或黄酒）20克，白糖10克，黑胡椒粉5克，辣椒粉10克（根据口味调整），花椒粉5克（根据口味调整），熟芝麻10克

腌制步骤

将牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨和肉膜，放入冰箱冷冻至稍硬，便于切片。取出后切成薄片，用刀背轻轻拍平，使肉质更加松软。

在一个大碗中，将酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生姜末、大蒜末混合均匀，制成腌料。

将切好的牛肉片放入腌料中，加入青椒丝、洋葱丝和红萝卜丝，用手抓匀，确保每一片牛肉都充分裹上腌料。

再加入一个鸡蛋清或者全蛋抓匀，最后再加入食用油（最好是芝麻油），加食用油是为了锁住肉的水分，使其更加滑嫩。

最后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，使牛肉充分吸收调料的味道。

烧烤步骤

准备烧烤工具：可以使用烤架或铁丝网，确保烧烤表面干净无油渍。如果使用炭火烧烤，提前点燃炭火并等待其燃烧至旺火状态。

将腌制好的牛肉片取出，放在烧烤架上。注意火候，避免牛肉烧焦。烧烤过程中，可以根据需要翻动牛肉片，确保其均匀受热。

烧烤至牛肉表面呈现金黄色，且内部熟透即可取出。

额外提示

腌制过程中，可以适当翻转牛肉，确保每一面都能均匀地吸收腌料。

如果喜欢更丰富的口感，可以在烧烤时撒上一些孜然粉和辣椒粉。

烧烤完成后，建议稍微放置一会儿，让肉汁充分渗透，这样牛肉的口感会更加嫩滑。

通过以上步骤，你就可以轻松腌制并烤制出美味的牛肉了。