淮北猪肉馄饨馅配方窍门

调制淮北猪肉馄饨馅的配方和窍门如下：

选肉 ：选用肥瘦相间的猪肉，建议肥肉和瘦肉的比例为1:9，或者直接使用前槽肉，即三七分的肥瘦比。瘦肉要比肥肉多，以保证口感不柴不腻。

调料

盐：

适量，根据个人口味调整。

糖：适量，用于提鲜。

生抽：适量，增加鲜味。

蚝油：适量，增加浓郁口感。

鸡精（可选）：适量，增加鲜味。

胡椒粉：适量，增加香气和微辣口感。

葱姜花椒水：适量，用于去腥增香。

香油：适量，增加香气和润滑口感。

鸡蛋：1个，增加黏性和嫩滑口感。

生粉（可选）：适量，用于增加黏性。