芋头烧鸡芋头需要焯水吗

在制作芋头烧鸡时，芋头需要过水。具体步骤如下：

准备芋头：

将芋头去皮后，放入清水中浸泡备用。这一步可以去除芋头的黏液，防止在烹饪过程中刺激皮肤，同时也能让芋头更容易入味。

焯水：

将芋头放入沸水中煮至半熟（水开后约煮10分钟），然后冲凉水中剥皮。这一步可以进一步去除芋头的异味，使其在烹饪过程中更加美味。

炖煮：

在锅中加入适量的水，放入焯好水的芋头和鸡肉，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，让汤汁渗透入芋头和鸡肉，增加口感。

通过以上步骤，芋头烧鸡可以充分吸收汤汁的味道，达到更好的口感和风味。