饭店红烧肉配的小饼

饭店红烧肉配的小饼通常有以下几种做法：

材料：面粉、红烧肉、葱姜。

做法：

将熟红烧肉切丁，填入葱末、姜末，拌匀，少许盐，由于肉是熟的，因此不需要其他调味品。将馅拌匀待用。

面粉用热水和面，醒一会待用，后切成小钉子干皮。

将馅包入，轻轻干成饼。

放入油锅中，油温不要太热，用平锅，两面金黄出锅。

材料：贴饼、紫薯、面粉、盐、花椒、干辣椒、豆瓣酱。

做法：

先做贴饼面团，紫薯去皮切小块加水打成汁，紫薯汁和盐一起倒入面粉中，用筷子拌成絮状，和成面团饧半小时。

红烧肉倒入碗中，放入干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

倒入没过肉块的开水烧开，放入土豆大火煮开，改成小火。

将面团分成小块，擀成圆饼状，包入红烧肉馅，轻轻按扁，粘上芝麻，放入烤箱200度烤20分钟。

材料：红烧肉、小麦粉、香油、食用油、五香粉、大葱、酱油、精盐。

做法：

红烧肉剁碎，葱剁碎，加入五香粉、酱油、盐、香油混合在一起。

将两团面搓成长条，撒上面粉，分成6个面剂子。

将油水皮面剂子压扁，放入酥油面剂子，压扁擀成牛舌状，从下往上卷成卷，再次擀成牛舌状，再次从上再往下卷成卷，再次擀成圆饼状，放上肉馅，包成包子，收口朝下，轻轻按扁，粘上芝麻。

烤箱预热200度，上下火20分钟。

材料：夹心肉、水、生姜、生抽、油、淀粉、小葱、料酒、盐、白糖、鸡蛋、老抽。

做法：

肉洗干净，剁成肉糜，加盐、鸡蛋、淀粉、料酒，搅拌均匀。

取适量肉糜，做成圆饼状，放入热油中煎，煎好后装盘备用。

生姜切成小块，小葱切成葱花，碗中加入白糖、生抽、老抽，加半碗水，搅拌均匀，调成酱汁。

锅中加入适量油，把生姜煸炒至香，加入调好的酱汁，把肉饼放入锅中，中小火焖煮15分钟，中途翻翻身，煮好后，大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来搭配红烧肉享用。