藏炒面的做法

藏炒面的做法如下：

煮面条

锅中加水，水开后放入面条，煮约2分钟，捞出后立即用凉水冲洗，保持面条的劲道。

调味面条

将控干水分的面条放入碗中，加入一点点老抽和少许食用油，搅拌均匀，提前给面条入味，并防止粘锅。

炒鸡蛋

在锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，炒成滑粉状后盛出备用。

炒配菜

倒入葱花，快速翻炒出香味。然后加入配菜（如火腿片、豆芽、小青菜等），开大火翻炒至断生。

炒面

最后将之前调味好的面条倒入锅中，加入盐和鸡精，快速翻炒均匀，最后大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

煮面条时不要过久，以免面条变软。

冷水冲洗面条是保持其劲道的关键步骤。

炒配菜时火候要掌握好，避免炒得过软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的藏炒面了。根据个人口味，你还可以适量添加其他配料，如肉末、辣椒等，使炒面更加丰富多样。