芝士蛋糕表皮

芝士蛋糕的表皮可以通过以下几种方法制作：

将全麦饼干捣成碎屑，倒入碗中，加入糖和融化的黄油搅拌均匀，形成一层酥脆的表皮。

将蛋糕模放在装有热水的烤盘中，通过水浴法烘烤，这样可以保持烤箱中的湿度和热量均匀，避免芝士蛋糕开裂。

在烘焙过程中，要防止过度烘烤芝士蛋糕，以免蛋糕表面出现裂纹。

烤好的芝士蛋糕需要冷却后在冰箱中冷藏至少4小时或过夜，这样可以使蛋糕表面更加光滑，减少裂痕。

在蛋糕放入烤盘之前，在烤盘的四周和底部多抹上一些植物油或者黄油，这样蛋糕在冷却后出现收缩，也不会因为粘黏在烤盘上而出现破裂。

芝士蛋糕在烘焙和冷却过程中应避免温度的剧烈变化，以免引起表面开裂。

通过以上方法，可以制作出表皮光滑、无裂痕的芝士蛋糕。建议根据个人口味和烤箱条件选择合适的方法进行尝试。