香辣笋干排骨

香辣笋干排骨是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括笋干和排骨。下面是制作香辣笋干排骨的详细步骤和一些建议：

食材准备

笋干：提前泡发，根据个人口味选择是否切段。

排骨：切块，焯水去腥。

姜：适量，切片或末。

蒜：适量，切片或末。

干辣椒：适量，根据口味调整。

花椒：适量。

其他香料：八角、香叶、桂皮等，根据个人口味选择是否使用。

调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精等。

制作步骤

泡发笋干：

将笋干提前泡发，一般需要提前24小时，期间需换水多次，确保洗净表面的盐分。