香辣裹卷做法

香辣裹卷的做法如下：

中筋面粉版

准备材料

中筋面粉 250克

酵母粉 5克

温水 适量

五香粉 适量

油泼辣子 适量

盐 适量

制作步骤

将面粉、酵母粉和温水混合，揉成光滑的面团，继续揉20分钟左右，直到有面筋的筋道。

盖上湿布发酵至两倍大小。

发酵好的面团取出，揉出空气，拍打后静置15分钟。

将五香粉、油泼辣子和盐混合均匀。

擀开面团，均匀地抹上混合好的调料。

卷起面皮，切成大小适中的面卷。

静置15分钟后，放入蒸锅中蒸25分钟即可。

贵州小吃版

准备材料

米皮（或广东的粉肠皮）几张，切成正方形

泡菜、芹菜、绿豆芽、花生、西红柿适量

制作步骤

蔬菜抄水后，和泡菜切碎混合。

凉皮切成正方形。

花生烘烤后切碎。

锅里放油，将切碎的西红柿翻炒，加入适量的水、生肉末、砂糖、酱油、白醋和辣椒油调味，熬制成番茄酱。

在皮子上舀一点番茄酱，放进蔬菜碎，撒些花生碎，把凉皮卷上，即可食用。

安顺裹卷版

准备材料

薄米皮数张

番茄、豆芽、海带、香菜、霉豆腐、油辣椒、糖、盐、脆哨、折耳根等适量

制作步骤

米皮上撒上辣椒底料。

将海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、豌豆等配菜包裹住。

加入香菜、葱花、芹菜。

霉豆腐水洒在配菜上面，直接卷起来食用。

辣椒底料的调制注重精盐、味精、酱油、辣椒酱等按比例配制。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的版本尝试制作。