白辣萝卜香辣脆爽的做法

经典做法

食材：白萝卜、姜、蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、盐。

步骤：

1. 白萝卜洗净，切头去尾，不用去皮，切成均匀的薄片。放入无水干净的盆中，加2勺盐、1勺白糖搅拌均匀腌制30分钟。

2. 姜蒜切片，小米椒切小段。

3. 调料汁：碗里加生抽、醋、白糖、凉开水搅匀后加入蒜片、姜片、小米椒。

4. 腌好的白萝卜用清水冲洗几遍，攥干水分后，倒入调好的料汁，一定要没过白萝卜，盖好盖子放冰箱冷藏3小时以后就可以食用。

条状腌制法

食材：萝卜、大蒜、生姜、红椒、辣椒油、白糖、生抽、食盐、白芝麻。

步骤：

1. 萝卜切成片，再切成条，加上食盐搅拌均匀，把萝卜的水分腌出来，大约腌3个小时，腌好后倒掉多余的水分，再加上清水洗2遍，洗干净盐分。

2. 红椒去籽切成丝，大蒜去皮切成末，生姜切成末，都放在萝卜丝碗中，再加上白糖、生抽、辣椒油搅拌均匀，最后加上适量的白芝麻搅拌均匀。