香辣蛤蜊海鲜意面

香辣蛤蜊海鲜意面是一道结合了意大利面、新鲜蛤蜊、辣椒和香料的美味海鲜料理。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

意大利面：200克（2人份）

蛤蜊：200-300克

橄榄油：3大勺

蒜：10克

白葡萄酒：2大勺

干辣椒（去籽）：2个

黑胡椒：少许

盐：少许

意大利香菜或罗勒：少许

糖：少许

做法

煮意大利面

在一个大锅中加入足量开水，煮沸后加入盐（盐和水比例是1:100）。

按照包装袋上的时间煮意大利面，煮好后用漏勺沥干，并拌一点橄榄油防止粘连。

炒香料和蛤蜊

橄榄油加热至闻到蒜香，加入去沙洗净的蛤蜊和干辣椒翻炒，加一点糖提鲜。

倒入白葡萄酒，盖上锅盖焖置片刻，让蛤蜊充分吸收酒香。