咖喱必须要洋葱头吗

咖喱并不一定非要使用洋葱头。虽然洋葱在许多咖喱食谱中是一个常见的成分，因为它能增添甜味和鲜味，但咖喱是由多种香料调配而成的，可以根据个人口味选择是否加入洋葱或其他蔬菜。

可以不加洋葱：

有些咖喱食谱或烹饪方法中并不包含洋葱，或者可以使用其他蔬菜如土豆、胡萝卜等来替代洋葱的角色。

使用洋葱的好处：

洋葱在咖喱中是一个重要的成分，它不仅能增添甜味和鲜味，还能在炒制过程中与其他香料更好地融合，使咖喱的味道更加丰富。

根据个人口味调整：

如果你不喜欢洋葱的味道，可以选择不加洋葱，或者使用其他你喜欢的蔬菜来替代。这样可以根据个人口味来调整咖喱的配方。

综上所述，虽然洋葱在咖喱中是一个常见的成分，但并不是必须的。你可以根据自己的口味和需求来选择是否使用洋葱。