洋葱粗糙

洋葱的外表皮通常是 比较薄、干燥，并且紧密地贴在内里果肉的表皮上，因此剥起来比较困难，且容易将内表皮的水分浸到手上染成紫色。剥好的洋葱表面并不光滑完整，如果剥得慢，洋葱里面的气味成分蒜氨酸酶会挥发出来刺激眼睛，让人感到不适。

尽管洋葱的外表皮可能显得有些粗糙，但这并不影响其口感和营养价值。在烹饪过程中，洋葱的辛辣味和香气主要来自于其内部的成分，而非表皮。因此，即使洋葱的表皮有些粗糙，也不会影响其在烹饪中的使用效果。

如果需要快速剥掉洋葱的外表皮，可以尝试以下方法：

1. 把洋葱的头部和尾部切去，然后用刀纵向把洋葱一切为二，再沿着切口处，把外表皮很容易地撕下来。

2. 将剥好皮的洋葱快速投入凉水中，这样可以使表皮更加光滑完整。

希望这些信息对你有所帮助。