紫苏炖排骨冬瓜

紫苏焖排骨冬瓜是一道结合了紫苏香气和排骨鲜美的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨500克

紫苏30克

冬瓜500克

生姜适量

大蒜适量

红辣椒适量

食用油适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

蚝油适量

米酒适量

生粉适量

面酱适量

白糖适量

鸡精适量（可选）

做法

排骨处理

排骨洗净，切成3厘米块，沥干水分。

加入盐、生粉、生抽、胡椒粉腌制10分钟以上。

紫苏处理

紫苏洗净，去老叶，切碎备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮洗净，切成片或块状，大小均匀。

炒制

热锅热油，放入姜片、拍蒜爆香，然后放入排骨煎至两面金黄。

加入紫苏翻炒，溅少许米酒，加入蚝油和面酱焖煮15分钟。

加入冬瓜翻炒至透明，加入适量清水焖煮几分钟至冬瓜熟透。

调味

收汁后，加入适量盐、糖调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精提升鲜味。

出锅

将紫苏焖排骨冬瓜盛入盘中，可以撒上葱花或香菜点缀。

小贴士

排骨腌制时间越长，口感越入味。

紫苏的香气可以中和排骨的油腻，使整道菜更加清爽。

冬瓜的烹饪时间不宜过长，以保持其口感和营养。

希望你能成功制作出美味的紫苏焖排骨冬瓜!