清蒸羊肉包子馅做法

清蒸羊肉包子馅的做法如下：

食材准备：

面粉：一斤

酵母粉：一包

温水：280克

羊肉：500克

盐：适量

味精：适量

花椒粉：适量

老抽：适量

葱姜水：适量

葱末：适量

热油：适量

其他可选配料：胡萝卜、洋葱、生姜、花椒等

制作步骤：

和面

将一斤面粉与一包酵母粉混合，加入280克温水和成面团，醒发至两倍大。

制作馅料

羊肉切成小块后剁碎，放入盐、味精、花椒粉、老抽和葱姜水，搅拌均匀。

加入剁好的葱末，泼上热油，再次搅拌均匀，制成羊肉馅料。

包制包子

发好的面团揉面排气，搓成长条后揪成剂子，揉圆擀成包子皮。

在包子皮上放上羊肉馅料，按照自己的方式包成包子，放入蒸锅二次醒发十分钟，水开计时蒸25分钟，焖三分钟即可出锅。

小贴士：

羊肉选择新鲜的肩胛部位肉，肉质柔软，适合做包子馅。

焯水可以去除羊肉的腥味，使肉更加嫩滑。

馅料中可以适量加入一些配菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和风味。

包子皮要中间厚两边薄，这样蒸出来的包子不易露馅，口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的清蒸羊肉包子了。