芋头蒸排骨带饭
芋头蒸排骨带饭是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：330克（小排为佳，方便入味）
芋头：适量（切厚片，约两指宽）
蒜末：10克（提香必备）
葱花：适量（点缀增香）
生抽：1勺（提鲜）
蚝油：1勺（提升香味层次）
盐：少许（基础调味）
糖：1/2勺（平衡咸鲜味）
淀粉：1勺（让排骨更嫩滑）
香油：1/2勺（增加香气）
米饭：适量（作为主食）
制作步骤：
腌制排骨
将排骨洗净后，加入10克蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1/2勺糖、1勺淀粉和1/2勺香油，用手抓匀，让每一块排骨都裹上调料。
腌制15分钟以上，让排骨充分入味，蒸出来更香嫩。
准备芋头
芋头去皮，切成两指宽的厚片，平铺在盘子底部。芋头不仅能托住排骨，还能吸收多余的汤汁，味道更浓郁。
组合蒸盘
将腌好的排骨均匀铺在芋头上，腌制时的料汁也一起倒入。料汁不仅能提升排骨的味道，还能让芋头更加入味。
蒸制
蒸锅加水烧开后，将摆好的排骨芋头放入蒸屉，盖上盖子蒸20分钟。关火后焖2-3分钟，焖的这一步能让味道更浓郁，排骨更嫩滑。
出锅点缀
出锅后撒上适量葱花和小米辣圈，颜色鲜艳又增香。盛上一碗米饭，用勺子舀一块排骨和芋头，再加点蒸出来的汤汁，简直不要太满足!
小贴士：
用深一点的盘子，这样蒸的时候不会洒出来哦!
芋头切片时，尽量均匀，避免蒸的时候熟度不一致。
这道芋头蒸排骨带饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常食用的菜肴。