西兰花炒小酒
西兰花炒小酒是一道美味的菜肴，它结合了西兰花的清脆口感和酒的香气。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
选择食材
选择新鲜的西兰花，颜色翠绿，花蕾紧实。
准备好适量的白酒或料酒，以及盐、鸡精等调味料。
处理食材
将西兰花切成大小适中的块状，以便更好地入味。
如果使用米酒，可以提前用盐水浸泡西兰花去除菜腥味。
烹饪步骤
先用大火快炒西兰花，使其迅速熟透并保持清脆口感。
加入适量的酒（白酒或料酒），快速翻炒，让酒的香气充分与西兰花融合。
根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
最后，转小火让酒香慢慢渗透到西兰花中，使其更加入味。