香肠芹菜拌饭

香肠炒芹菜饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

蒸熟的米饭2杯

香肠1根（根据个人口味选择是否蒸熟）

芹菜1根（切碎）

鸡蛋1个（可选）

胡萝卜1根（切丁）

鲍菇1个（切丁，可选）

虾米10克（可选）

葱1根（切碎）

盐适量

鸡精1小勺（可选）

黑胡椒1小勺（可选）

生抽1小勺（可选）

食用油适量

制作步骤

准备食材

香肠洗净蒸熟，切成小丁。

芹菜切碎末。

胡萝卜和鲍菇切成小丁。

如果使用虾米，提前泡发并切碎。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋 （可选）：

热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

炒香肠

锅中放少许油，加热后放入香肠丁，炒至出油。

炒蔬菜

加入胡萝卜丁和鲍菇丁，煸炒3分钟。

倒入芹菜末，继续翻炒至熟。

炒米饭

将蒸熟的米饭倒入锅中，用小火炒散，确保米饭粒粒分明。

如果使用虾米，此时加入并翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、鸡精和黑胡椒（如果使用），翻炒均匀。

如果使用生抽，也可以在此时加入并翻炒均匀。

加入鸡蛋（如果使用）：

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与米饭和蔬菜一起翻炒。

最后调味

最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

香肠事先蒸熟后，会有不少香肠油，在炒饭时就不用再放油了，一来健康二来香肠油也很香。

米饭不要用保鲜膜，敞口放冰箱冷藏一夜，挥发米饭水分的同时，隔夜饭炒米饭特别香。

炒米饭时要用小火，确保米饭粒粒分明，口感更佳。

希望你能成功制作出美味的香肠炒芹菜饭，享受美食带来的愉悦!