海带金针菇木耳蒸排骨

海带金针菇木耳蒸排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了海带的滑嫩、金针菇的鲜美和木耳的爽脆，再加上排骨的鲜美，使得整道菜品营养丰富，口感层次丰富。

主要食材

排骨 500克

干木耳 适量（约需20克泡发后使用）

金针菇 200克

葱、姜、蒜等调料

制作步骤

1. 排骨处理

将排骨洗净后斩成小块，用清水浸泡片刻去除血水，再冲洗干净沥干备用。

2. 木耳泡发

干木耳提前泡发，撕成小朵后洗净，备用。

3. 腌制排骨

将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽调色，料酒去腥，以及盐、糖、胡椒粉等调料调味。

再撒入切好的姜片，拌匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

4. 准备蒸碗

在蒸碗底部铺上泡好的木耳，再将腌制好的排骨均匀地码放在木耳上。

5. 蒸制

将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制。

蒸制时间根据排骨的大小和厚度而定，一般需要40分钟至1小时左右，直到排骨熟透且入味。

6. 出锅