腌黄瓜芹菜辣椒咸菜

腌黄瓜、芹菜、辣椒和咸菜的制作方法如下：

腌黄瓜

原料 ：黄瓜、盐、蒜末、姜末、辣椒碎、白醋、糖、凉开水。

步骤

黄瓜洗净，沥干水分，切成条状或块状。

在黄瓜上均匀撒上盐，腌制几小时至出水。

取出黄瓜，用清水冲洗干净，去除多余盐分。

将蒜末、姜末、辣椒碎、白醋和糖混合成调料汁。

将调料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀。

加入足够的凉开水，没过黄瓜。

将玻璃瓶密封好，放在阴凉通风处，腌制三五天即可食用。

腌芹菜

原料：

芹菜、盐、蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、白酒。

步骤

芹菜洗净，切成条状。

用盐腌制芹菜，去除多余水分。

取出芹菜，晾干表面水分。

将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片。

将酱油、醋、糖煮成调料汁，关火后加入味精搅拌均匀。

将晾干的芹菜条、姜片、蒜片、辣椒段放入调料汁中，拌匀。

加入白酒，戴手套抓匀。

将拌好的芹菜放入保险盒或腌菜罐中，密封保存。

腌辣椒

原料：

辣椒、盐、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、白酒。

步骤

辣椒洗净，去蒂去籽，切成条状。

用盐腌制辣椒，去除多余水分。

取出辣椒，晾干表面水分。

将蒜切蒜片，姜切片。

将酱油、醋、糖煮成调料汁，关火后加入味精搅拌均匀。

将晾干的辣椒条、姜片、蒜片放入调料汁中，拌匀。

加入白酒，戴手套抓匀。

将拌好的辣椒放入保险盒或腌菜罐中，密封保存。

腌咸菜

原料：

黄瓜、芹菜、辣椒、盐、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、白酒。

步骤

黄瓜、芹菜、辣椒分别洗净，切成条状或块状。

分别用盐腌制，去除多余水分。

取出黄瓜、芹菜、辣椒，晾干表面水分。

将蒜末、姜末、辣椒碎、酱油、醋、糖混合成调料汁。

将调料汁分别倒入黄瓜、芹菜、辣椒中，搅拌均匀。

加入足够的凉开水，没过蔬菜。

将玻璃瓶或保险盒密封好，放在阴凉通风处，腌制三五天即可食用。

建议

腌制过程中，保持容器干净卫生，避免污染。

腌制时间根据个人口味和季节调整，夏季腌制时间可适当缩短。

腌制好的咸菜应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。