用安琪蒸馒头怎样能发好
要使用安琪酵母成功蒸出松软的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
激活酵母
将适量的安琪酵母粉放入温水中（约35-40度），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母完全活化。
和面
将面粉放入大盆中，加入适量的白糖和盐，然后倒入激活的酵母水。一边添加水，一边用筷子搅拌，直到面粉无干粉，最后用手揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右，大约需要1小时。
排气和整形
发酵好的面团取出，揉一揉排出气体，然后根据需要整形成馒头形状。
第二次发酵
将整形好的馒头生坯放置一段时间进行二次发酵，大约20分钟左右。
蒸制
蒸锅中先添加水，将馒头坯放入蒸锅中，注意保持一定的间隔，以免粘连。
冷水上锅，大火加热至水开后，转小火蒸15分钟，然后关火焖3分钟再开盖拿出馒头。