馒头蟹的做法

馒头蟹的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 面包蟹自然解冻，不要泡在水里，放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美。

2. 冷水入蒸锅，肚皮朝上，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟即可，水中放少许料酒和姜片去腥味。

3. 蒸蟹的同时调汁，将配料表中除陈醋外的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装碟，陈醋另装碟。

做法二：

1. 面粉300克，酵母粉5克，南瓜半个，紫薯5个。

2. 温水和面，加入酵母粉水（用温水把酵母粉+少许白糖+泡打粉活开），面活好后发酵40分钟。

3. 面发酵好后，切成小挤子，把面擀成长条，作为螃蟹的腿。

4. 再把一个小挤子擀成椭圆长条形，作为螃蟹身体。

5. 把长条切成4份，第一条长一些作为蟹脚（用剪刀剪开一个口）。

6. 椭圆形面折叠粘好（用水湿一下接口，这样容易沾的结实），用两颗红豆作为眼睛。

7. 最后上锅蒸30分钟，蒸好后闷3~5分钟。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，做法一更适合于传统的蒸制方法，而做法二则加入了南瓜和紫薯，使馒头蟹更具特色。