鸡蛋白菜炖粉皮做法

方法一

白菜、鸡蛋、面粉、凉水、清水、粉丝、木耳、食盐、鸡精、胡椒粉、小葱花。

白菜洗净后控干水分，改刀切成小块；鸡蛋打散备用；粉丝和木耳提前泡发。

油温烧至6成热时，均匀淋入打散的鸡蛋液，全程保持大火，不停搅拌，炒至鸡蛋焦黄后盛出备用。

锅中无油无水，加入2勺面粉，全程保持小火，不停搅拌，炒至面粉微微发黄并散发出香味。

在炒好的面粉中加入一小碗凉水，搅匀后加入足量的清水，大火烧开后，继续煮制。

将切好的白菜块和炒好的鸡蛋酥加入锅中，大火咕嘟5分钟。

将泡发好的粉丝和木耳加入锅中，同时加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉进行调味，继续煮2分钟，撒上适量的小葱花。

将煮好的烂糊白菜盛出，即可享用这道美味营养的佳肴。

方法二

白菜、粉皮、葱蒜、红辣椒、食用油、老抽、蒸鱼豉油。

蒜切两瓣，葱和红辣椒切段，豆腐皮切丝，白菜洗干净然后用手掰成小块。

给锅里倒上食用油，热锅热油倒入葱蒜辣椒爆出香味，然后把白菜下锅，快速翻炒，时间不要太长，翻炒之后倒入适量的老抽来上色，老抽只是提色，所以量要少，上色之后加入豆腐皮继续翻炒。

给锅里加两碗凉水，放入粉皮，盖上锅盖用大火煮，大火开后加入食盐调味，继续煮，直到粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

方法三

鲜白菜心、干粉皮、鸡腿肉、香菇、生姜、蒜、食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清汤、植物油。

干粉皮用温水泡发20分钟，直到变软备用。

鸡腿肉切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

锅中烧热植物油，将鸡腿肉块煎至两面金黄，取出备用。

锅中再加入一些油，放入姜蒜炒香。

加入白菜心和香菇翻炒均匀。

放入煎好的鸡腿肉块，继续翻炒。

加入适量的盐、鸡精和清汤，煮沸后改小火焖煮10分钟。

将泡发好的粉皮沥干水分，加入锅中，继续煮3-5分钟，直到粉皮熟透。

方法四

白菜、粉皮、葱花、姜片、花椒、盐、酱油。

将白菜洗干净，切成大瓣状。

将葱花、姜切片。

待油热后放入葱花、姜、花椒。

放入白菜、盐、酱油。

将准备好的粉皮放入锅中。

炖到粉皮变软，白菜炖烂出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。