白菜卷虾仁鸡肉

白菜卷虾仁鸡肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

准备食材

鸡腿肉 150克

虾仁 100克

香菇 50克

大白菜叶 5片

酱油 15毫升

料酒 15毫升

白糖 8克

盐、胡椒粉 适量

葱姜末 少许

淀粉 适量

鸡蛋 2个

色拉油 适量

鸡粉、香油 适量

制作步骤

鸡腿肉剁成肉末，虾仁洗净切丁，香菇泡发后切丁。

将鸡肉、虾仁、香菇、葱姜末放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制1小时。

大白菜叶洗净后焯水，捞出冲凉。

将腌制好的肉馅放在白菜叶中间，卷起来包裹成卷。

将白菜卷放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，出锅后淋上香油和调好的汤汁即可。

方法二：

准备食材

鸡胸肉 200克

香菇 2朵

大白菜叶 5片

虾仁 100克

胡萝卜 50克

姜末 少许

盐、鸡精、胡椒粉 适量

料酒 15毫升

生抽、老抽 适量

淀粉 适量

食用油 适量

香油 适量

制作步骤

鸡胸肉剁成肉末，虾仁去壳去虾线，胡萝卜、香菇切丁。

将鸡肉、虾仁、香菇、胡萝卜、姜末放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制30分钟。

大白菜叶洗净后焯水，捞出冲凉。

将腌制好的肉馅放在白菜叶中间，卷起来包裹成卷。

将白菜卷放入蒸锅中蒸煮8-10分钟，出锅后淋上香油和调好的汤汁即可。

方法三：

准备食材

白菜叶 9片

鸡胸肉 1块

生姜 1小块

大蒜 3瓣

小米椒 1个

香菇 3个

木耳 5个

胡萝卜 1小段

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

玉米淀粉 1勺

胡椒粉 1勺

橄榄油 适量

制作步骤

鸡胸肉剁成肉沫，香菇、木耳切丁，胡萝卜切丝。

将鸡肉、香菇、木耳、胡萝卜、姜末放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉、橄榄油，沿一个方向搅拌均匀。

调一个碗汁：碗中放生抽、蚝油、玉米淀粉、清水，拌匀。

锅中放清水，水开后放白菜焯水三分钟捞出，沥干水分。

取一片白菜，放适量肉馅卷起，放入盘中，水开蒸12-15分钟。

锅中放油烧热，放姜末、蒜末、小米椒炒香，倒入碗汁煮浓稠，淋入白菜鸡肉卷上，撒葱花即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。